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martes, 30 de octubre de 2012

Higos hojaldrados



Los postres de temporada son los mejores, ya que las frutas son más ricas y jugosas en su época de maduración.

Los higos es una fruta de finales de verano que encuentro muy sabrosa. Al tener esa pulpa tan carnosa, cuando lo cubrimos de hojaldre hacemos de este postre una delicatessen para nuestros paladares.

Esta receta la hizo en mi casa un amigo para una cena, y yo tomé nota como buena alumna que soy... nunca se deja de aprender!
Evidentemente esta receta no la he hecho ahora, sino hace uno o dos meses, cuando teníamos el final del verano.

Debo confesar que el hojaldre era comprado (si mi profesor lee esto me asesina) Pero tengo una buena excusa, era comprado porque teníamos una cena muy larga y mucho que cocinar a parte de estoy higos hojaldrados.

Bueno con una placa de hojaldre comprado cortamos unas tiras de un centímetro de ancho y un cuadradito pequeño.

Le quitamos un trozo en la parte de abajo del higo para que se apoye bien y lo ponemos sobre el cuadradito de hojaldre. Vamos enrollando las tiras de hojaldre alrededor de los higos.
Una vez listos, los pintamos con huevo.

Horneamos los higos a 180ºC hasta que se empiecen a dorar.
Cuando los saquéis del horno, dejad que se enfríen un poco y una vez fríos les espolvoreáis azúcar glass por encima.


He aquí el resultado. Son exquisitos a falta de una palabra mejor que los describa.
Espero que os gusten tanto como gustaron en la cena.
¡Que aproveche!

viernes, 19 de octubre de 2012

Corn dogs

Hoy os traigo una receta que en estados unidos es muy común.

Cuando miraba series como los simpsons o alguna película del sábado por la tarde de esas que son terribles pero que te da pereza levantarte del sofá hasta para coger el mando, salía en ciertas películas la típica escena de comer un perrito caliente en la calle, y en vez de comer el perrito comían una cosa amarillenta pinchada en un palo y cuando la mordían estaba relleno de salchicha, y no entendía que eran esas cosas con pinta TAN deliciosa.
Así que como soy una curiosa insaciable... me dispuse a investigar!
Y encontré los corn dogs! Es decir, perritos de maíz.

Me parecieron una propuesta genial para cenar, y además de encontrar esta receta en su forma original también hay propuestas que simplemente cortando las salchichas en trozos (o con mini salchichas) se hacen en tamaño aperitivo.

Bueno si ya estáis listos empiezo con la receta!

Para esta receta necesitamos :

100 gr de harina de maíz (maicena)
100gr de harina de trigo (normal)
150ml de leche
2 huevos
Sal y pimienta
Una cucharada de levadura
Salchichas
Palos de madera (el mismo número de salchichas que tengamos)

Yo hice 7 salchichas de un tamaño medio y me sobró bastante masa así que podríais hacer incluso el doble de lo que os he puesto.

La elaboración de la receta es fácil. Cocemos las salchichas, las secamos con un papel y las ensartamos en los pinchos.

Para la masa mezclamos la harina de maíz  la harina de trigo y  la levadura, añadimos los huevos, la leche la sal y la pimienta e incluso le podemos añadir pimentón dulce.

Mojamos las salchichas en esa mezcla y una vez hayan quedado bien untadas las freímos en abundante aceite caliente, se hacen muy rápido.



Recomiendo que para la presentación les pongáis ketchup, salsa barbacoa, mostaza... lo que más os guste.
e incluso para los amantes del queso, gratinarlos con un poco de queso.

Quedan impresionantes! De verdad que tenéis que probarlos.
¡Que aproveche!

lunes, 15 de octubre de 2012

Jellyshots

 He vuelto!

Después de una semana estresante de contracturas musculares, dolores de garganta, fiebre y mucho descanso...vuelvo con mas recetas!

Lo que os traigo hoy son jellyshots!

Esta receta es lo más simple que hay, pero yo tenía una cena así que para hacerlo más atractivo lo hice con forma de mini rodajas de sandía.

Para hacerlo más sencillo se pueden poner simplemente en vasos de chupito o vasos normales.
(si son de plástico desechables, mejor así no tenéis que limpiar, que la gelatina es más pesada de quitar)


Bueno la receta empieza:

Necesitamos unas 6 o 7 limas.
sobres de gelatina de fresa o frambuesa (si encontráis de sandía, mejor que mejor )
pepitas de chocolate (fideos de chocolate)
Vodka de frambuesa o vodka normal.

La parte más aburrida, desesperante y aburrida es quitarle la pulpa a las limas, digo desesperante porque a medida que vas quitando pulpa  van quedando hilitos pequeños de la parte blanca de la lima (que por simple curiosidad os diré que se llama mesocarpo).

Una vez tenemos las limas vacías, hacemos la gelatina para hacerla seguiremos los pasos de la caja. Normalmente hervimos 250ml de agua, y una vez hierve añadimos el sobre, removemos  y otra vez 250ml de agua fría.

En nuestro caso como debemos añadirle vodka a la mezcla haremos lo siguiente:
Hervimos los 250ml de agua, añadimos el sobre de gelatina. y lo retiramos del fuego una vez la gelatina se ha disuelto, para que no estén demasiado fuertes yo pongo 50ml/100ml de agua fría  y 200 o 150ml de vodka.
Aprovechando que tenía vodka de frambuesa y la gelatina era del mismo sabor, lo aproveché.


Ponemos la mezcla en las limas y lo dejamos reposar en la nevera unas 4 horas hasta que cuajen.
Una vez han cuajado, los cortamos por la mitad.
Y por último a la hora de presentarlos añadimos los fideos de chocolate para que hagan la función de las pepitas de la sandía.

Ya llega la mejor parte!
Comerlos!
¡Que aproveche!














lunes, 8 de octubre de 2012

Té con miel


Chicos hoy me tomo un descanso y un buen té con miel para mi garganta..

Aprovecho este post para deciros un remedio ''de la abuela'' que me dijo una amiga.

Cortamos un limón en rodajas y le ponemos miel por encima y dejamos que el limón saque su jugo.. y nos tomaremos ese juguito que saque.. calma bastante!

Espero que superemos estos cambios de temperatura y épocas de cambio!


¡Suerte para los que estéis enfermitos!

martes, 2 de octubre de 2012

Brócoli con salsa roquefort


Que tal os esta yendo la semana??
la mía esta siendo un poco como una montaña rusa, entre las clases, amigos y un poco de mal humor (porque no admitirlo) estoy teniendo una semana que para estar a martes ya empieza mal..
Pero no me rindo!
Y para mi, para subirme el ánimo no es necesario chocolate, sino más bien queso!!

Y si ya añadimos brócoli a la mezcla bueno.. ya estoy con una sonrisa de oreja a oreja!


La receta que os traigo hoy la verdad es que supongo k es bastante básica, pero yo es la primera vez que la hago.
Normalmente  esta salsa la suelo hacer con pasta más que con brócoli, pero tenía roquefort y quería probarlo.

Para 2 personas basta con un brócoli. (yo lo acompaño a veces con unos champiñones salteados)

Hervimos el brócoli con un poco de agua y sal.

Mientras hervimos el brócoli cogemos una olla pequeñita y empezamos a fundir el queso azúl, con el fuego muy bajo para que no se queme, añadimos un chorro generoso de nata y removemos.
Una vez la nata y el queso se han fundido juntos añadimos dos cucharadas grandes de queso de untar, tipo philadelphia.
Removemos hasta que quede todo ligado y espeso.

Una vez tenemos el brócoli listo lo escurrimos y lo ponemos en un plato con la salsa por encima.

Y por último, yo añado unas hojas de albahaca fresca y unas pocas nueces para que le den un toque especial.

mmm.. creo que esta noche repito receta!



Espero que os guste!
¡Que aproveche!

sábado, 29 de septiembre de 2012

Falso mousse de lima

Lima y yogur a punto de ser mezcladas
Primera semana de clases...!
Siento no poder publicar mas a menudo pero se me está haciendo muy cuesta arriba.. lo siento chicos!

Como no tengo tiempo para escribir los posts, menos tiempo tengo para cocinar!
Pero bueno hoy os traigo una receta perfecta para un postre rápido y a los niños les encanta
En mi casa no se tira NADA! Así que el otro día necesitaba las cascaras de lima para hacer una receta que os pondré mas adelante.
La receta de los Jellyshots!!


Y evidentemente no iba a tirar el zumo de la lima!
La receta que encontré no tiene medidas, pero es un poco al gusto.

Necesitaremos:
un yogur, mejor si es griego
El zumo de una lima
y por último leche condensada

Empezamos mezclando la lima con el yogur y mezclando bien con unas varillas, la lima suele cortar la leche , les añadimos la leche condensada.

Volvemos a remover.
Por último servimos, para acompañarlo coger unos pocos trozos de ralladura de piel de lima y ponerlo por encima con una hojita de menta o hierbabuena.

Como es para los niños le puse unos fideos de colorines y voilá!


Parecen unas natillas!
El toque de lima está muy bueno y con el dulzor de la leche condensada.. está muy bueno , pero es muy dulce.
Así que no os paséis a la hora de servirlo.
¡Que aproveche!

viernes, 21 de septiembre de 2012

Berenjenas con miel y soja

La receta del día es la siguiente:
Berenjenas con miel y soja,  para la cena de inauguración de la cocina vino un compañero de clase de pastelería que ahora trabaja en un hotel/ restaurante muy conocido de Mallorca.

Para la receta necesitamos berenjenas, como nosotros lo hicimos como entrante/ primer plato, y el plato fuerte era el segundo plato, pues con una berenjena la partíamos en 3 partes.

Calculamos que era un trozo por persona, pero recomiendo que si por ejemplo lo acompañas con pollo pongáis una berenjena por persona.

Para la reducción de soja y miel ponemos una taza y media de soja y dos cucharadas de miel  y lo ponemos en una olla y cada cierto rato lo removemos.

Mientras preparamos la reducción envolvemos las berenjenas en papel de plata

Lo ponemos al horno a 180ºC, 25 minutos al horno. ni uno más ni uno menos.

Una vez pasados unos minutos, (para no quemaros) les quitamos el papel de plata y los presentamos con la soja por encima, y unas hojas de lechuga para decoración..




Solo decir.. impresionante.
A mi no me gusta la berenjena, y repetí unas tres veces..!
Contadme a ver que os ha parecido!

¡Que aproveche!

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Fresas con chocolate


Hace unas semanas fui a la playa con mi tía y me regalo 3 tabletas de chocolate, porque ella no quiere engordar, así que pasa las calorías a alguien que si que las aprovecha.

Tenía el chocolate, pero me faltaba la fruta, quería hacer fruta bañada en chocolate, pero las frutas de verano tienen mucho líquido, y no me acababa de convencer.. pero un día fui a la frutería y en el mostrador habían unas cajas con fresas  con un olor bastante impactante, y para ser la época que era.. demasiado buenas estaban.



Puse el chocolate negro con un poco de nata, lo normal es hacerlo al baño maría, pero cuando tienes prisa lo más sencillo es meterlo unos minutos en el microondas.

Mientras el chocolate se funde picamos unas avellanas.

Lavamos las fresas y las bañamos en el chocolate sin llegar a mojar el rabillo.

Yo las hice de diferentes maneras y aquí os las presento:


La más básica: la fresita solo con chocolate  con el rabillo
El pinchito, que es mojar una fresa la bañas en chocolate y pones otra fresa igual y al final lo bañas en avellanas.
La tercera es más especial vacié la fresa y por dentro le puse una cucharada de nutella, luego la bañamos en chocolate y por último avellanas

Y la última es una fresita bañada en chocolate con avellanas.

¡Que aproveche!

sábado, 15 de septiembre de 2012

Sopa de melón

Hace unos días os comenté que había hecho una cena en casa con muuuchos platos!

Este fue el primer entrante, a mí no me gusta el melón, pero a los invitados si que le gustó. 


Os pongo la receta aquí y si os gusta lo podéis probar!

Las cantidades que os doy son un poco excesivas, pero básicamente es porque era para unas 12 personas.

Compramos un melón y medio
400 ml de nata 

Quitamos la piel y troceamos el melón, lo pasamos por una turmix o procesadora de comida, una vez lo hemos triturado lo colamos con un colador de rejilla, y le sacamos todo el jugo. 

Cuando lo hayamos colado añadimos la nata y removemos.

Lo servimos frío.

Me sabe mal pero no tengo la foto de la presentación.
Pero os recomiendo que utilicéis un trozo de la piel para decorar el borde y punto, simple y rico.

¡Que aproveche!

viernes, 14 de septiembre de 2012

Pizza casera


Hace unos días que no os pongo recetas, no se de que os estaréis alimentando!

Tuve una cena  y dije.. pues pizzas caseras por supuesto es muy buena opción.

A quien no le gusta la pizza?

Es muy fácil de hacer y se le pueden poner muchísimos ingredientes encima!

Yo compré rúcula, jamón serrano, piña, jamón york, champiñones, maíz, mozzarella di bufala, albahaca, bacon,  por supuesto queso para las bases, tomate triturado y orégano.
Digamos que un poco de todo!



Bueno para las bases los ingredientes son los siguientes:

1kg de harina
200ml de aceite
500 ml de agua
50gr de levadura fresca

Ponemos la harina y añadimos el aceite, la levadura se puede disolver en el agua, o añadirla sin mas y por último el agua.
Amasamos bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.


Cuanto la tenemos lista la boleamos y la dejamos en un bol, tapado con un trapo para que suba.
Una vez pasada media horita aproximadamente, la volvemos a amasar y la volvemos a tapar hasta que doble  o triplique su tamaño.

 

Encendemos el horno.

Una vez haya levado empezaremos a estirar la masa con un rodillo.
En casa nos gustan las bases finitas.

Cuando tengamos la masa de la forma deseada, yo las hago redondas o rectangulares, depende de el molde que vaya a meter en el horno.

Lo que suelo hacer es precocinar las bases, y luego les ponemos la salsa de tomate y el orégano por encima.

Con 10/15 minutos de horneado es suficiente, mas o menos hasta que empiece a dorarse la masa




Como base se le pone queso por encima, también se puede poner en vez de queso cebolla y encima lo que queráis, ahora os pondré algunos ejemplos de las pizzas que hice. 

Primero una capa de mozzarela rallada, lo ponemos al horno y cuando la sacamos del horno, le ponemos un puñado de rúcula y jamón serrano por encima. Como toque final se le puede poner parmesano por encima.



Otro ejemplo es la pizza versión caprese, es decir, a la base le ponemos tomate y en vez de orégano ponemos albahaca seca, cortamos la mozzarela di buffala y la ponemos por encima de la pizza, horneamos y por último ponemos albahaca fresca por encima 

 
Espero que os gusten!
Contadme de que las hacéis.

¡Que aproveche!



lunes, 10 de septiembre de 2012

Torre de patatas y hummus

Bueno ayer tuve la ''cena de inauguración de la cocina''
Vinieron 11 amigos a cenar y hicimos una ''cena groumet''
la idea es que un amigo mio y yo preparamos la comida y luego pasamos cuentas, salió a unos 6 euros por persona y cenamos 6 platos.

Todo esto os lo cuento porque evidentemente os pondré las recetas, pero hoy retocaré las fotos y me toca ordenar y limpiar la casa, ya que después de cualquier cena, siempre queda todo desordenado.

La receta que tengo hoy para vosotros es un medio invento, tenía unos huevos de codorniz muertos de risa, patatas y hummus.
Esta receta la he visto diferente, en vez de con hummus con paté de anchoas y aceitunas negras

Bueno los ingredientes son:
Patatas
hummus
Huevos de codorniz

nada más, bueno un poco de sal para dar sabor y unas hojitas de cilantro para hacer bonito.

Empezamos cortando las patatas en rodajas finas, y las freímos en abundante aceite caliente, las salamos, y si queremos, le añadiremos otras especias.

Cuando están doradas las retiramos del fuego y las dejamos sobre papel absorbente para que pierda la mayor parte de grasa, y una vez el papel ha absorbido el exceso, empezamos a montar la torre, ponemos patata y una capa de hummus, otra patata, y hummus, y repetimos el proceso hasta unas 5 patatas, y cuando ya lo tenemos, en el aceite aún caliente freímos los huevos de codorniz y los ponemos coronando la torre.

Para adornar he puesto unas hojitas de cilantro.
Hay que servirlo rápidamente para que no se enfríe!

Y realmente no se tarda más de cinco minutos en prepararse, asi que tenéis que probarlo.

¡Que aproveche!

viernes, 7 de septiembre de 2012

Ensalada con pistacho


Hoy es uno de esos días el los que el sol aparece y desaparece a su antojo, un día de los que te animan a pensar en las cosas de tu alrededor, un día vago, un día para mirar mil y un blogs diferentes y encontrar ochocientas ideas que realizar pero sin tener la fuerza suficiente para realizar ninguna en este mismo instante.

Y como los días así no inspiran a la hora de cocinar, os colgaré la receta de la ensalada que me hice anteayer para cenar.

Ponemos pasta a hervir, yo encontré el otro día en el supermercado una pasta en forma de corazones y aproveché para ponerla y que quedase original para el blog.

Mientras la pasta hierve yo me coloqué las hojas de las bolsas preparadas de lechuga, en este caso creo que era una bolsa de lechugas que se llama trío de brotes.

En una olla a aparte (o en la misma de la pasta si lo preferís, pero cuando falten 3 minutos para sacarla del fuego) hervimos 2 o 3 huevos de codorniz.

Aparte exprimimos media lima y de el jugo que nos extraiga cogeremos 2 cucharaditas y las mezclaremos con aceite para aliñar la ensalada.

Una vez tenemos la pasta y los huevos templados (y los huevos pelados) lo disponemos encima de la lechuga, añadimos pistachos, la sal, el aceite con la lima, y se añade un poco de pimentón o cayena, pero como a mi el picante no me mata, pues le puse albahaca y por último un poco de parmesano que rallaremos en láminas por encima. (yo puse gouda, porque no tenía parmesano a mano, pero vosotros ya sabéis que debe ser parmesano que queda mucho mejor)



Y así queda la ensalada con pistachos, espero que os guste, estaba buenísima!

¡Que aproveche!

Pan rallado aromatizado


Este pan lo he sacado de una receta (que  pondré mas adelante) que hizo mi profesora de cocina en su blog,
Pero su pan rallado era diferente al mío, el suyo llevaba espécias que a mi no me acababan de agradar, así que cree el mio própio.

Bueno las medidas, yo lo he hecho a ojo, porque me gustan las cosas con mucho sabor!


Pero empezamos..!
Primero y evidentemente Pan rallado
como segundo ingrediente y espero que todos pensemos que es obligatorio, queso en polvo.
perejil en polvo
ajo en polvo
albahaca seca
pimienta negra
pimentón dulce
comino
y un poquito de nuez moscada

yo debo decir que abusé del pimentón dulce,del queso y de la albahaca!

Bueno hice varias capas, es decir primero ponia todo eso y añadía pan rallado, como lo puse en un bote de garbanzos reutilizado  lo cerraba con fuerza y lo movía enérgicamente  y luego repetía la operación hasta tener todo bien mezclado, y luego lo reservé dos días bien cerrado para que el pan cogiese el sabor de todos los aromas que le había añadido.

Este pan rallado aromatizado me ha servido tanto para poner encima de la pasta para gratinar o para la receta que os pondré dentro de unos días de brócoli con pan rallado aromatizado. que debo decir.. que es una delicia.

Bueno, por hoy os dejo, decidme para que más utilizaríais este  pan!
y por supuesto..¡que aproveche!

martes, 4 de septiembre de 2012

Yogur con mermelada y oreo

Cada vez que hago la tarta de oreo me sobra oreo picada, y el otro día hice tarta de oreo y tarta de yayitas de manzana así que además de sobrarme oreo picada me sobraba yayitas de manzana picadas!

Y que mejor que despertarse con un poco de galleta picada para hacer el desayuno más rico!

Así que en un yogur puse una capa de oreo, otra de mermelada de frambuesa, y por último una capa de yayitas de manzana.

Mezclamos 3 sabores diferentes y hacen una explosión de sabores!

Rico rico!

mm.. ahora me apetece comerme uno!
¡Que aproveche!

Pinchos de huevo de codorniz

Bueno llevo unos días que no cocino mucho, porque he estado estudiando ya que tenía un examen de recuperación.. pero tranquilos que he aprobado!
Ha servido no estar en el blog escribiendo, me sabe mal, pero lo primero es lo primero!

Hoy os traigo algo simple, el otro día hubo un partido de fútbol (no me preguntéis cual porque en cuanto se enciende la tele , me voy a pintar, leer o buscar recetas por internet) pero vino mi novio a verlo y le preparé unos pinchitos para que picotease mientras veía el partido.

Tenía unos pocos tomatitos cherry que me quedaban de el huerto de mi madre, así que los aproveche y le hice una tapa con ellos

Compré los snacks de atún que venden en mercadona por 1'30€ y los huevos de codorniz.
Lo único que tuve que hacer fue hervir los huevos, cuando el agua rompe a hervir los metemos 3 minutos y listos.. que sepáis que hay gente que escriben en internet que los huevos de codorniz se hierven 15 minutos como un huevo normal!!!  en fin! lo dicho se hierven 3 minutos y los pelamos.

Clavamos en un palillo el atún luego el tomate y por último el huevo partido a la mitad o entero, y por encima le ponemos un poco de albahaca.

y listo!

No se tarda más de 10 minutos en hacerse y esta rico!
¡Que aproveche!

viernes, 31 de agosto de 2012

Pastel de manzana con base de galleta

Este es el postre que le hice para una amiga que se llama sylvia en una cena, veréis ella es una enamorada de la crema pastelera.. y yo siendo pastelera no es fruto de mi devoción, pero por cumplir sus deseos me puse las pilas y hice este pastel.

Es muy sencillo!
Tenía unas yayitas de manzana, que me costaron mucho encontrar, ya que ahora en mercadona casi todos los productos que tienen son propios, y no tienen marcas.
Bueno la cuestión es que las había abierto y como soy un poco despistada, no las había cerrado bien y se estaban reblandeciendo así que decidí hacer la base de la tarta con las yayitas de manzana.

Piqué las galletas hasta que quedaron como la arena.
Fundí mantequilla y la mezclé con la galleta y una vez listo lo puse todo en una base, presionamos bien para que la galleta quede compacta, y lo metemos en la nevera mínimo una hora antes de servir.

Mientras, preparamos la crema pastelera
las cantidades que tengo son para una tarta grande, la que yo hacia las dividí ya que mi pastel era más una tataleta que no un pastel en toda regla.

Para un pastel normal los ingredientes son:
500ml de leche
40gr de maicena
1 huevo entero
Aroma (azúcar avainillado o limón y canela) lo de la canela os lo comento pero no creo que aquí vayáis a encontrar ni una sola receta con canela ya que aborrezco su sabor.

Para hacer la crema pastelera mezclamos el azúcar con la maicena, incorporamos el huevo y un chorrito de leche, y removemos hasta formar una papilla, si decidimos aromatizar la crema pastelera con azúcar avainillado se añade a la papilla, pero si por el contrario la elección es canela y limón se pone una ramita de canela y la piel de un limón dentro de el resto de la leche que pondremos a hervir, para que quede bien impregnada con su sabor. cuando la leche rompe a hervir la añadimos a la papilla que teníamos lista, y mezclamos, una vez mezclada volvemos a calentar removiendo continuamente con una varilla, hasta que cuaje, es muy importante remover pasando por toda la superficie de la olla, porque es muy fácil que se queme en la parte inferior.

Una vez lista la extendemos para que se enfríe mas rápidamente y cuando la tengamos fría la pondremos en la base
Ahora pelamos dos manzanas (si la tarta es grande necesitaréis unas 4 o 5) y las cortamos en tiras, para que la manzana no se oxide tan rápidamente podéis frotarle un limón.




Vamos colocando las tiras de fuera hacia dentro y reservando los más pequeños para darles forma de rosa , se pueden colocar también como la tarta de manzana de toda la vida, pero esta me parece una forma más bonita y original

Una vez lista yo le esparzo un poco de azúcar por encima , que si tuviese un soplete quemaría un poco para que se dorase, pero a la vez al ser un pastel frío no pasa nada si no lo hacemos.



Bueno y así queda la tarta de manzana como resultado final!
Espero que la disfrutasen!

Y a vosotros..¡que aproveche!

Pasta en nidos


Hace unas semanas tenía una cena en casa, y quedamos que cada uno traería algo y haríamos una cena de pa amb oli

Cada uno trajo, pan, queso, embutidos, un poco de patatillas, fuet, olivas.. vamos una picadita y la cena.Pero claro, a mi me gusta quedar bien con mis comensales así que preparé dos cositas simples para ellos.

Primero puse un plato con champiñones con queso azúl
Como postre unas porciones individuales del pastel de oreo
Y de entrante nidos de pasta..!


Evidentemente se puede hacer con muchos ingredientes:

Primero hervimos tallarines o espaguettis y preparamos moldes de cupcakes, los engrasamos bien con mantequilla o aceite.

Mientras estamos hirviendo la pasta picamos champiñones y cebollino y lo salteamos.

Una vez la pasta está lista la disponemos en los moldes engrasados  haciéndola girar con un tenedor y dándole la forma de nido.

Cuando la tenemos colocada hacemos un agujero en la pasta y le pondremos el cebollino y los champiñones, una vez listos les ponemos queso por encima un poco de pan rallado y parmesano en polvo. Se le podría añadir taquitos de bacon, pero tenía una invitada vegetariana.

Lo metemos en el horno 5 minutos, añadimos un poco de queso para gratinar y lo volvemos a meter en el horno 5 minutos más con el grill.


Una vez listos los sacamos del molde con mucho cuidado de que no se acaben deformando y los servimos.

Ya lo podéis ver! fáciles de hacer y es una forma original para presentar la pasta!
Contadme que tal os han quedado!
¡Que aproveche!


jueves, 30 de agosto de 2012

Pastel de carne de la mami

Como van los ánimos?
Ya se acaba el verano!
Hay que aprovechar el tiempo al máximo, ahora es cuando nos arrepentimos de no haber ido lo suficiente a la playa de no haber salido a hacer mas fotos, de no haber aprovechado el sol.

Hace tiempo que os quería poner esta receta, pero la hice y no tenía fotos del proceso, y aunque es lo más sencillo del mundo, me gusta teneros bien informados para que veáis lo fácil que es hacer estas recetas!

Este pastel de carne me lo hacía mi madre cuando era pequeña y siempre ha sido uno de mis platos favoritos.

Con el paso de los años la receta varió y a mi gusto se deterioró ya que mi madre hace primero una base de puré de batata y a mi.. el sabor dulzón que deja la batata no es un gusto que llame mi atención, así que yo os pondré mi versión de el pastel de carne!

Bueno mi receta empieza poniendo a hervir patatas y huevos  pondremos 2 huevos y 4 o 5 patatas medianas.

Mientras tenemos los huevos y las patatas en los fogones, picamos un ramillete de cebollino, y aceitunas

Ponemos la carne picada en una sartén con un chorrito de aceite, y le ponemos orégano, sal, pimienta negra, pimentón dulce, añadimos el cebollino para darle sabor.

Una vez la carne haya empezado a dorarse añadimos las aceitunas y (este es mi toque especial) maíz.

Cuando los huevos estén listos los picamos y los añadimos a la carne.

Dispensamos la carne ya hecha en un recipiente apto para el horno.

Cuando las patatas estén hervidas les añadimos, sal,  mantequilla leche y un poco de nuez moscada y hacemos un puré.


Una vez listo el puré, ponemos una generosa capa de patata por encima  y por último añadimos pimentón dulce por encima. Y lo metemos 30 minutos al horno.


Pasados unos 20 minutos le añado (toque de la casa) un poco de queso para gratinar y lo dejo 10 minutos más la patata formará una costra crujiente muy buena.

Chicos, enserio la tenéis que probar y luego me contáis a ver que tal! Muy buena!
¡que aproveche!




lunes, 27 de agosto de 2012

Ensalada veraniega


Hoy he ido a casa de mi padre a cuidar a mis hermanos.
Y por la mañana hemos hecho cupcakes con un topping de colacao.
En algún otro momento os los pondré.

Pero os pondré la ensalada que he preparado, y como plato principal unas rodajas de solomillo de cerdo con pimienta.



Lechuga de hoja de roble y una bolsa de 4 estaciones cortadita muy fina, dos latitas de atún, rodajas de tomates, aceitunas, unos picatostes y el toque final un huevo duro rallado por encima.
Y para finalizar, un buen aceite de oliva y un poco de albahaca.

Simple, fácil de hacer, rápida y deliciosa! os lo aseguro
Para comida de a diario no esta nada mal!

¡Que aproveche!

Galletas Twix

He vuelto! Después de dos semanas sin cocina y 2 kilos acumulados a base de comidas precocinadas y calentadas al microondas.. TENGO LA COCINA NUEVA!
ya está todo montado, debo decir que mi grado de satisfacción no es del cien por cien porque he tenido problemas con ikea, pero los electricistas/ fontaneros.. un amor de personas, amables, y geniales.. si necesitáis uno.. pedidme su número porque de verdad que una pasada de gente... se merecían las dos lineas promocionales.

Investigando en estas tardes tediosas de calor, aburrimiento y estrés, viendo como volaban las virutas de madera, la acumulación de platos sucios, mi microondas sacando humo y pidiéndome paga por las horas extras, encontré esta receta y decidí hacerla como receta inaugural de el nuevo horno.

Bueno esta receta se resume en tres fases :
los ingredientes para la base son:
una taza de mantequilla
2 tazas de harina
3/4 partes de una taza de azúcar
una cucharita de azúcar avainillado
y media cucharita de sal

Bueno las recetas inglesas nunca vienen en gramos así que ya sabéis  a limpiar tazas!

Una vez lista la mise en place empezamos precalentando el horno a unos 150ºC  Debo confesaros que al ser la primera vez que utilizo el horno lo he puesto a más temperatura sin querer, pero han salido bien igualmente ya que he ido vigilando.

Los pasos son simples, mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar, el azúcar avainillado, y la sal, hasta que quede homogénea y sin grumos, como en la primera foto. Después añadimos la harina poco a poco removiendo hasta que quede una textura arenosa.




Una vez tenemos la masa lista, en un molde para mini muffins previamente engrasado con mantequilla (yo he utilizado uno para cupcakes o muffins y la verdad es que si tenéis más pequeños es de agradecer, porque la galleta es bastante pesada.) añadimos masa y aplastamos formando un agujero para añadir más adelante el caramelo  

Una vez añadida la masa y aplastada, horneamos durante 15 minutos.  

Mientras la masa se hornea empezamos la segunda fase de nuestra receta!

Bien para nuestra segunda fase prepararemos el caramelo.
Necesitaremos: 

Una taza de azúcar
Media taza de nata
3 o 4 cucharadas grandes de mantequilla.

Una vez listos los ingredientes, ponemos en una cacerola con las paredes altas y con sitio suficiente para remover.


Calentamos el azúcar con el fuego medio-alto, y cuando vemos que se empieza a fundir removemos rápidamente con la ayuda de unas varillas para que se funda todo uniformemente.
Una vez el azúcar empieza a hervir dejamos de remover, y esperamos a que cambie a un color añejo, como un céntimo viejo. Una vez tenemos ese tono añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funde.

Cuando la mantequilla se ha fundido lo retiramos del fuego, y esperamos unos segundos antes de añadir la nata, ya que la nata provocará que el caramelo suba y humee.

Una vez lista se deja enfriar el caramelo un poco, sacamos las galletas del horno, ya pasados sus 15 minutos. Se dejan enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlas para no romperlas.







Rellenamos las galletas con el caramelo y las dejamos reposar.

Y llegamos a nuestra tercera fase de esta elaboración


Una vez ha transcurrido el tiempo de espera y se han enfriado , desmoldamos las galletas



Calentamos chocolate con leche y lo fundimos al baño maría ( o al microondas, para no perder la costumbre)

Con mucho cuidado mojamos la base en chocolate con leche y lo dejamos secar en un papel de horno.
(bueno si no queréis o no podéis evitarlo podéis comerlo antes de que se endurezca el chocolate)

Con el sobrante de chocolate se puede poner en una manga y esparcirlo por encima.

Evidentemente yo lo he hecho a lo cutre, porque aunque tenga la cocina lista no se donde están la mitad de mis utensilios de cocina, y no encontraba las mangas pasteleras, así que un poco a lo cutre pero un tenedor me ha venido a la perfección.







Una vez el chocolate ha solidificado, se pueden presentar.

Y bueno, desde ya deciros que el tamaño cupcake es una burrada yo me he comido una y ya he quedado saciada como para dos días!

Pero eso sí deliciosas! la masa me la comía hasta cruda! enserio tenéis que probarlas!

¡que aproveche!